釘本食堂入口

釘本食堂へ
ようこそ

Welcome to KUGIMOTO

店舗の正面は総ガラス張り、明るくモダンな雰囲気のお店です。
入り口では豚足を煮込む大鍋とじっくり煮込んだ美味しい香りで、お客様をお迎えします。

店内の座席

店内でアツアツの極上の豚足料理を!

most valuable tonsoku food!

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当店3つのこだわり

当店3つのこだわり

福岡店の豚足の通販「極上豚足 釘本食堂」
魂を込めて作った極上の豚足をお召し上がりください。

1素材について

素材の仕入れには、とことんこだわり新鮮な国産豚で、食べ応えや食感も楽しめるように肉厚な豚足を使用しています。
煮汁は、国産豚骨で取ったスープと、豚足の素材の味が引き立つよう特別に調合した調味料を使用しています。

2下処理について

豚足は生の状態で仕入れ、臭みが残らないよう高火力で一気に下茹でしています。
一つ一つ素材の状態や残毛のチェックを行い、時間をかけた丁寧な下処理を心がけています。

3味について

煮汁は、残った煮汁に新しい煮汁をつぎ足す繊細な秘伝の煮汁です。煮汁で味が決まりますので、煮汁づくりには一番神経を使います。
当店独自の調味料で味付けし大鍋で3時間弱じっくり煮込みますので、お客様がお召し上がりの際は、ぷるぷるトロトロ(とろとろ)とした柔らかな肉質や、旨味たっぷりの肉汁が、お口に入れた途端にジュワ~と広がります。
豚足そのもののうま味を感じていただけるよう、またより一層豚足をおいしく感じていただけるような味付けを目指しています。

豚足弁当のテイクアウト

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新着情報

NEWS
  1. GW期間中はお休みします

    5/1(日) ~ 5/5(木) の間、お休みします。

    5/6(金)より、通常営業です。

    2022年04月30日
  2. 通信販売のクレジット決済が可能となりました

    通信販売の代引き決済に加え、クレジット決済が可能となりました。

    2022年02月09日
  3. 年末年始の営業について

    年末は、28日18:00 まで営業いたします。
    年始は、5日より通常営業となります。

    2021年12月13日
  4. 釘本食堂のWEBサイトができました。

    釘本食堂WEBサイトができました。豚足が通販で楽しめます。どうぞよろしくお願いいたします。

    2021年10月18日